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苹果手机的短信拦截设置可以在设置中的信息（或短信）或者勿扰模式里找到。以下是具体的步骤。
1、在 iPhone 主界面打开“设置”。
2、进入“信息（或短信）”选项。
3、找到“过滤未知发件人”或“垃圾信息”选项，并打开它，这个设置将会把来自未知来源的短信或者标记为垃圾信息的短信拦截。
也可以通过设置“勿扰模式”来达到类似的效果，步骤如下：
1、在 iPhone 主界面打开“设置”。
2、滑动找到并点击“勿扰模式”。
3、打开勿扰模式后，可以设定时间，在这个时间段内，手机会屏蔽所有的通知和来电，还可以选择屏蔽重复的联系人或关键词等。
还可以通过下载第三方软件来设置更详细的拦截规则，可以在 App Store 中下载如腾讯手机管家等安全软件，这些软件提供了更为详细的拦截设置，如按地区拦截、按关键词拦截等。
不同版本的 iOS 系统可能在操作上有细微差异，建议根据自己的手机系统版本查找具体的设置路径。